成都冒菜红油价格多少-成都冒菜红油价格

1.成都红油水饺中的红油，是什么油？

2.成都的冒菜有哪几种类型？

3.冒菜和麻辣烫的区别

成都红油水饺中的红油，是什么油？

成都被誉为?一座来了就不想走的城市?，不仅仅因为成都的生活悠闲，生活环境、气候宜人，更多时候是因为这是一座美食的都城。

在成都有太多的美食可以品尝，其中最为出名的当属火锅、冒菜、串串和川菜。但除了这些有名的小吃以外，成都的红油水饺，以及兔头、鸭头也非常的有名气。

在我们看来非常平常的水饺，在配上红油以后，立马变得浓香四溢，让人赞不绝口。在这样的情况下，很多人便对这神奇的红油产生了浓厚的兴趣。

其实就我个人看来，红油也是一种蘸水，是配合饺子，以及凉菜使用的调味品。这些普通的家常调味品，在大厨的精心调制下，就变成了了美味的红油。

简单来讲，红油水饺中的红油，就是由我们日常生活中，最为常见的调味品调配而成。在制作红油的过程中，除了常见的调味品以外，还有店家秘制的辣椒油，这个可以说是红油的精髓。

一般来讲，只要拥有好的辣椒油，我们自己在家，也可以调制出美味的红油。而在红油调制好以后，还需要浇适量的饺子汤，或者高汤，用来提升红油鲜美的味道。

我个人也会经常调制红油蘸水，尽管没有饭店大厨调制的味道好，但作为水饺的蘸水食用，我觉得家常版本的更好。

要想调制美味的红油，就需要尽可能多的使用调味品。准备好葱姜蒜末，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、辣椒油，以及香油和麻椒油。

在将这些调味品混合到一块之后，浇入适量的饺子汤，搅拌均匀即可。食盐可以根据个人的口感添加，如果喜欢吃辣的朋友，加入适量的泡椒，或者红椒碎末。

所以综合上面的情况看来，成都红油水饺中的红油，就是调制的一种蘸水。只要我们调味品齐全，自己在家都可以调制。

成都的冒菜有哪几种类型？

冒菜也叫火锅菜、麻辣烫。是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

——黄手艺冒菜

冒菜和麻辣烫的区别

麻辣烫和冒菜的区别是什么？哪种好吃一些？制作方法不一样；冒菜是用一个大大盆来装所选的食材，以称斤的方式算，然后把食材放进锅里煮熟，在放进碗里，舀上汤汁，在根据顾客的口味需求调制成酸辣、麻辣、香辣、清汤等。而麻辣烫也叫麻辣串串，其实是火锅的变种，先把食材用竹签串好，然后放入己经调制好的汤里煮熟。口味不一样；其实冒菜和麻辣烫也是有差别的。冒菜的的味道比较浓，而且口味丰富，出品形式也比较多。而麻辣烫一般以麻辣为主，麻辣鲜香，后劲比较足。加盟个冒菜店自己也能当老板

消费水准不一样；消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。相信大家看完之后就会明白麻辣烫和冒菜的区别了吧，不过虽然两种东西本质不同，但是味道都是很好吃的呢。同为川渝美食，市场也是很大的啊！麻辣烫吃的是味，冒菜吃的是一个香，相信很多人对于这两种食物都各有各的偏好，喜欢吃的人，以后可要认准了！别拿冒菜不当冒菜。点击了解更多加盟项目

冒菜！麻辣烫！这两个异姓兄弟也挺郁闷的！冒菜跟麻辣烫；都是自选菜，根据口味不同让后厨师傅做；其实吧，前奏都是一样的，做出的成品略有不同；冒菜整出来味道跟麻辣烫味道就是不同；冒菜就好比一个菜，你可以直接开整麻辣烫吧就好比“大锅菜”那个味道跟冒菜都不沾边！个人觉得冒菜好吃！这两个还是有差距的。冒菜是红油的汤底。麻辣烫是骨汤的。汤底和形式不一样，麻辣烫还是以营养健康为主，冒菜是以口味为主的。现在大多数麻辣烫都是单锅单煮的。